Os carboidratos podem sofrer várias reações. Assinale a alternativa que não corresponde a estas reações.
a - Podem sofrer reação de retrogradação.
b -Podem sofrer reação de caramelização.
c -Podem sofrer reação de gelatinização.
d -Tem capacidade de formar soluções viscosas.
e -Podem sofrer reação de oxidação.
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Resposta: A RESPOSTA INCORRETA É O ITEM A
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