Question

3 — (ENEM-2003) Levando-se em conta os fatores que favorecem a reprodução das bactérias respon-

sáveis pelo botulismo, mencionadas no item anterior, conclui-se que as toxinas que o causam têm

maior chance de ser encontradas:

a) em conservas com concentração de 2g de sal em 100 g de água.

b) nas linguiças fabricadas com nitrito e nitrato de sódio.

c) nos alimentos logo após terem sido fervidos.

d) no suco de limão, cujo pH varia de 2,5 a 3,6.

e) no charque (carne salgada e seca ao sol).
​

Answer 1

Resposta:

b)

Explicação: