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Os alimentos de origem vegetal são aqueles obtidos a partir de partes vegetais como folhas, raízes, caules e frutos.
Conforme a sua origem, os alimentos podem ser de três tipos:
Alimentos animais: alimentos provenientes de animais, como os ovos, leite e carnes.
Alimentos vegetais: alimentos provenientes de vegetais. Exemplo: legumes, verduras e frutas.
Alimentos minerais: representados pela água e sais minerais.
Os vegetais destacam-se pela possibilidade de serem consumidos de diferentes formas, podendo ser frescos, cozido ou assado.
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