• Matéria: Biologia
  • Autor: thaliagonsalles
  • Perguntado 5 anos atrás
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QUESTÃO 5:
Existe um fator muito importante quando se fala de crescimento microbiano em alimentos: atividade de água. Explique o que é esse conceito e porque ele é determinante no crescimento microbiano em alimentos

Respostas

respondido por: mahcosteline
0

Resposta:

pH é um fator de grande importância na limitação dos tipos de microrganismos capazes de se desenvolver nos alimentos. – Alimentos ácidos: os que possuem pH entre 4,5 a 4,0

Explicação:

Ex: algumas frutas e hortaliças. – Alimentos muito ácidos: os que possuem pH inferior a 4,0.

mahcosteline: Espero ter ajudado :3
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