• Matéria: Ed. Técnica
  • Autor: cbg121803000985
  • Perguntado 6 anos atrás
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qual o percentual de leite que deve ser adicionado ao soro durante o processo de elaboração do queijo ricota? qual a finalidade desse procedimento?​

Respostas

respondido por: eduardatrindadedasil
3

Resposta:

Para a produção da ricota, o soro foi aquecido até a temperatura de 65ºC em banho-Maria, e adicionada a quantidade de leite desejada, nas proporções de 5% e 10%.

Explicação:

espero ter ajudado!

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