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Muitas pessoas têm o hábito de ingerirem a vitamina C sintética acreditando que ela auxilia na prevenção não só do escorbuto, mas de diversas outras doenças, como a gripe. No entanto, a melhor forma de prevenção é a ingestão de frutas e vegetais.
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A vitamina C trabalha estimulando o sistema imune e protegendo-o contra danos gerados pelos radicais livres liberados quando o corpo está combatendo a infecção, como ocorre nos casos de gripes e resfriados. Ao suprimir o estresse oxidativo, melhora os sintomas inflamatórios.
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