• Matéria: Biologia
  • Autor: joaodossantosramos45
  • Perguntado 6 anos atrás
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quais as proteínas a farinha de trigo que contribui para formação da rede glúten​

Respostas

respondido por: lucaspachecoo290
0

Resposta:

A formação desta rede, necessária para a produção de pão e outros produtos similares, depende das propriedades físico-químicas únicas de suas proteínas, principalmente da gliadina e glutenina, as proteínas formadoras do glúten.

Espero ter ajudado.

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