Question

O processo de secagem do cacau ocorre após a etapa da fermentação e é fundamental para reduzir a umidade das favas. O
procedimento deve ser rigoroso, a fim de que se obtenha excelente qualidade das favas que serão encaminhadas para as indústrias
de chocolate.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre cacau, analise as afirmativas a seguir, relativas à obtençã
resultados satisfatórios no processo de secagem, e assinale V para a(s) verdadeira(s) e Fpara a(s) falsa(s).
1. O As favas são dispostas ao sol por um período de 30 dias.
II. O As favas devem ser revolvidas, visando uniformizar a secagem.
TIL O) A temperatura média que as favas atingem através da secagem artificial é de 100°C.
IVO O objetivo da secagem é garantir a redução da umidade de 80% para 15%, no final.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:​

Answer 1

Resposta: FVVF

Explicação:

I. (F ) As favas são dispostas ao sol por um período de 30 dias.

*15 DIAS

II. ( V) As favas devem ser revolvidas, visando uniformizar a secagem.

 

III. (V ) A temperatura média que as favas atingem através da secagem artificial é de 100ºC.

 

IV. (F ) O objetivo da secagem é garantir a redução da umidade de 80% para 15%, no final.

* DE 80% PARA 5%