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Os carboidratos apresentam como principal função a função energética. Entretanto, os carboidratos possuem funções que vão além de garantir a energia para as células, estando eles relacionados também com a estrutura dos ácidos nucleicos e funções estruturais, por exemplo.
Os carboidratos podem ser divididos em três classes: Monossacarídeos, Dissacarídeos, Polissacarídeos
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