Question

Leia o trecho a seguir:
“Quando da entrega dos produtos alimentares em centros comerciais, a doca ou cais de descarga, situa-se muitas vezes afastado do restaurante ou do armazém que os acondicionará até serem utilizados. Assim, devem ter-se especiais cuidados para evitar a contaminação dos alimentos e garantir a temperatura ideal de conservação. Para tal, os contentores ou as caixas devem ser isotérmicos e encontrarem se limpos. O tempo que decorre entre a descarga e o acondicionamento deverá ser o mais reduzido possível.”
Fonte: BASTOS, Claudio. Cartilha Sobre Boas Práticas Para O Transportador De Alimentos. Rio de Janeiro, 2015. Disponível em: . Acesso em: 18 jun. 2020.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre cozinhas e estruturas, é correto afirmar que também é importante que a doca seja exclusiva para entrada de alimentos e bebidas, porque:

evita a contaminação entre produtos, que pode ocorrer caso outros tipos de mercadorias sejam recebidos e pesados no mesmo ambiente.

as mercadorias originadas de outras industrias podem ser confundidas e enviadas para cozinha e causar contaminação cruzada.

as unidades de pesagem utilizadas para alimentos diferem da usada para outras mercadorias comercializadas em território nacional.

reduz os custos com mão de obra, uma vez que ambientes descentralizados possibilitam o maior uso de equipamentos.

aumenta a qualidade de fiscalização, controle de nutricionistas e processo de

Answer 1

Resposta:

evita a contaminação entre produtos, que pode ocorrer caso outros tipos de mercadorias sejam recebidos e pesados no mesmo ambiente.

Explicação: Já fiz e é essa