Question

como separa essas orações em periodo "sonhei que você pegou o coelhinho da monica e deu um baita nó nas orelhas dele"

Answer 1

Sonhei ||  que você pegou o coelhinho da Mônica || e deu um baita nó nas orelhas dele.

Procure os verbos. Cada oração se estrutura ao redor de um verbo.

Answer 2

Primeiro você conta os verbos e agrega a ele os elementos que deixem o trecho com sentindo. Vejamos.
Visualizando percebo que há uma conjunção aditiva ligando dois períodos, portanto é uma período composto.

" sonhei que você pegou o coelhinho da Mônica * E * deu um baita nó nas orelhas dele.

•Separando em períodos •

" sonhei que você pegou o coelhinho da Mônica...

...deu um baita nó nas orelhas dele"

Perceba que eu separarei os períodos e verifiquei que são livres e não se unem por uma subordinação a qual amarraria o sentido de cada frase, ou seja, os períodos são coordenados, podem ser separados, como visto, sem qualquer perda de lógica. O período é composto e coordenado por conjunção aditiva ( *E*)