Question

Questão 4- (Faap-SP) “Ao fazer pão caseiro deixa-se a massa ‘descansar’ a fim de que o fermento atue.

Algumas cozinheiras costumam colocar uma pequena bola de massa dentro de um copo com água.

Após algum tempo, a bolinha, inicialmente no fundo do copo, passa a flutuar na água. Isso indica que a

massa está pronta para ir ao forno.” Com base no texto, podemos afirmar que:

I. a densidade inicial da bolinha é maior que a da água;

II. a atuação do fermento faz a bolinha flutuar porque a fermentação libera gás dentro da massa;

isso faz a bolinha aumentar de volume até ficar menos densa que a água e subir;

III. em dias frios, a bolinha leva mais tempo para subir, porque a fermentação, como toda

reação química, tem sua velocidade reduzida com a diminuição da temperatura.

Analisando essas afirmações, identifique a alternativa correta.

a) somente a afirmativa I é correta.

b) somente a afirmativa II é correta.

c) somente a afirmativa III é correta.

d) somente as afirmativas I e II são corretas.

e) as afirmativas I, II e III são corretas.​

Answer 1

Resposta:

letra E, todas as alternativas estão corretas.

Explicação:

espero ter ajudado vocês, deixa o like !!!!!

Answer 2

Ao se analisar todas as afirmativas referentes à densidade da massa de mão de caseiro, é possível afirmar que e) as afirmativas I, II e III são corretas.​

I. A densidade inicial da bolinha faz com ela afunde. Isso quer dizer que essa densidade é superior à da água;

II. A ação do fermento permite a liberação de gás da massa. Isso é observável pela formação de "furinhos" no pão;

III. A temperatura é, de fato, um fator que altera a velocidade da reação química. Aqui, com essa diminuição, a reação é mais lenta.

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