• Matéria: Química
  • Autor: lauraminecat
  • Perguntado 5 anos atrás
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Observações: Como o ovo cru é? Como o ovo cozido é?
V- Conclusões: Por que o ovo enrijece ( = endurece)?

Respostas

respondido por: mauantonelli
3

Resposta:

O ovo se enrijece no fogo pela desnaturação das proteínas existentes nele, principalmente na clara (tem muita albumina).

No ovo cru as proteínas não estão desnaturadas.

Essa é a diferença.

Explicação:

lauraminecat: Obrigada
mauantonelli: de nada! bons estudos!
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