Question

Os métodos para determinação quantitativa de lipídios baseiam-se na extração da fração lipídica por meio de um solvente orgânico adequado. Com relação a esta determinação, é correto afirmar que: I. O éter etílico, éter de petróleo e clorofórmio são os solventes mais utilizados. Eles podem ser empregados em extrações a quente ou a frio. II. No método de Soxhlet, a gordura é quantificada por meio de métodos colorimétricos, em que o lipídeo reage com o solvente e, na presença de um indicador, ocorre mudança de cor da solução. III. O método do butirômetro de Gerber é utilizado principalmente na análise de produtos cárneos. Este método se baseia na hidrólise da gordura dos demais componentes do alimento utilizando ácido sulfúrico. IV. A determinação de lipídeos também pode ser denominada extrato etéreo, quando o solvente utilizado é éter, e é obtida a quantidade total de substâncias solúveis em éter. V. A determinação de lipídeos pode ser uma etapa prévia a análise de ácidos graxos da amostra, utilizando cromatografia gasosa. Para extração dos lipídeos, os métodos que utilizam solvente a frio são os preferidos. Considerando as informações apresentadas, é correto o que se afirma em: Escolha uma: a. I, II e V, apenas. b. I, II e IV apenas. c. I e II, apenas. d. III, IV e V apenas. e. I, IV e V, apenas.

Answer 1

Resposta: I, IV e V, apenas

Answer 2

Resposta:

Resposta correta AVA  - > I, IV e V, apenas. Correto

Explicação: