• Matéria: Biologia
  • Autor: francy568
  • Perguntado 6 anos atrás
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explique o umami ?​

Respostas

respondido por: edurdaseben2009
5

Resposta:

O umami é reconhecido por nosso paladar quando comemos alimentos que possuem substâncias chamadas de aminoácidos* (representados, principalmente pelo ácido glutâmico, ou glutamato) e nucleotídeos** (inosina monofosfato ou inosinato e guanosina monofosfato ou guanilato). * Aminoácido é a molécula que forma a proteína

Explicação:

edurdaseben2009: espero ter ajudado
respondido por: sidemarabonamigo
3

Resposta:

palavra de origem japonesa que significa "delicioso e apetitoso") é o nome do quinto sabor básico descoberto pelo pesquisador japonês Kikunae Ikeda, no ano de 1908. O umami complementa os outros quatro gostos básicos do paladar humano: amargo, doce, azedo, salgado.

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