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Resposta:
O processo de salgar carnes para a sua conservação.
Explicação:
Os micro-organismos que causariam a degradação da carne perdem água do seu interior para o meio externo, que está com concentração de sal, fazendo com que o alimento dure mais tempo.
Oii, espero ter ajudado, eu peguei de um site porque não estudei esse assunto ainda.
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