Matéria: Saúde
Autor: melissa081106
Perguntado 6 anos atrás

como e feita o trabalho na area de gastronomia hospitalar

materia; culinaria.

Respostas

respondido por: nf252809pdlzki

Resposta:

GASTRONOMIA HOSPITALAR

Implantação da inovadora gestão gastronômica

Pratos servidos com sabor, beleza e - por que não? - um toque de requinte. Esta é a proposta da gestão gastronômica que se estabelece agora em hospitais, instituições propícias para este tipo de serviço especializado.

Unir alimentação e saúde parecia uma tarefa exclusiva de nutricionistas, jamais para chefs de cozinha ou gastrônomos. Isso até um certo tempo atrás. Os franceses, mestres na culinária de alto padrão, já haviam vislumbrado que a estadia em hospitais não precisaria, obrigatoriamente, deixar memórias gastronômicas insossas, padronizadas e, até mesmo, traumáticas.

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