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Considerado o ouro do Cerrado, o pequi é um dos frutos mais famosos da região Centro-Oeste. A árvore, intitulada como pequizeiro, pode chegar a até 12 metros de altura e produz seus frutos de novembro a janeiro. De acordo com a Produção da Extração Vegetal e Silvicultura (IBGE, 2017), o estado de Goiás se manteve como segundo maior em extração do fruto, com aumento de 94,44% de sua produção do ano de 2016 para 2017, perdendo apenas para o estado de Minas Gerais, que fica em primeiro lugar.
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