A ardência provocada pela pimenta dedo-de-moça é resultado da interação da substância capsaicina com receptores localizados na língua, desencadeando impulsos nervosos que se propagam até o cérebro, o qual interpreta esses impulsos na forma de sensação de ardência. " A pimenta era a mais importante das especiarias porque: *
1 disfarçava o gosto dos alimentos.
2 dava mau cheiro nos alimentos.
3 era usado como enfeite na culinária europeia.
4 era usado para fazer uma bebida muito apreciada pelos portugueses
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1 disfarçava o gosto dos alimentos.
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