Matéria: Biologia
Autor: carol157347
Perguntado 6 anos atrás

O que acontece na estrutura proteica com a misturando leite com o vinagre?

Respostas

respondido por: joaorubensmilaoym6j6

Resposta:

O vinagre por ser um Ácido vai provocar a desnaturacao da proteina do leite.m, formando um massa concentrada.

carol157347: o leite foi fervido, ainda quente foi adicionado 4 colheres de vinagre para que o leite coalhe, o que ocorre na estrutura proteica ? ***

Obrigada, corrigindo a pergunta

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