Vimos que a molécula de sabão tem uma extremidade que é atraída pela água e outra que é atraída pela gordura. Releia o item “O Segredo do Sabão” e diga, como essa característica da molécula permite ao sabão permite “lavar” a gordura de uma superfície.
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O caráter anfifílico da molécula de sabão permite que uma parte de ligue à água (polar) e outra parte se ligue à gordura (apolar). Lembre-se: polar dissolve polar e apolar dissolve apolar.
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