Question

O controle de estoques permite o gerenciamento do fluxo de materiais na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), e assim se estabelece o momento adequado da reposição de matéria prima. Este processo é bastante complexo, pois existe uma grande quantidade de itens. Assim o gerenciamento de estoque exige dedicação e capacitação profissional de todos os colaboradores da UAN. CONTRI, P.V.; DEGIOVANNI, G.C.; MATTOS, C.H.P.S. Gestão de suprimentos. In: VEIRA, M.N.C.M.; JAPUR, [coord.]. Gestão de qualidade na produção de refeições. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. Com relação ao controle de estoque de uma UAN, avalie as afirmativas a seguir: I. O cardápio proposto pela UAN e lançado no sistema de gestão de estoque deve ser seguido rigorosamente. II. O desabastecimento pode ser minimizado quando se estabelece níveis mínimos de segurança de estoque para todos os itens. III. Softwares de gestão de estoque são grandes aliados para simplificar o processo de controle de estoque, mesmo quando há discrepâncias entre a quantidade estabelecida na receita e a quantidade utilizada no processo. IV. É de responsabilidade do estoquista a manutenção e atualização do controle físico do estoque, já as condições de armazenamento dos insumos é de responsabilidade do chefe da cozinha. É correto o que se afirma em: Escolha uma: a. I, III e IV, apenas. b. I, II e III, apenas. c. I, II e IV, apenas. d.

Answer 1

Resposta:

1 e 2 correta pelo AVA

Explicação:

Answer 2

Resposta:

I e II

Explicação:

I. O cardápio proposto pela UAN e lançado no sistema de gestão de estoque deve ser seguido rigorosamente.

II. O desabastecimento pode ser minimizado quando se estabelece níveis mínimos de segurança de estoque para todos os itens.