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Em botânica, designa-se fisiologia vegetal ao estudo das funções, ou fisiologia, das plantas. A fisiologia vegetal estuda os fenômenos vitais que fornecem às plantas. Estes fenômenos podem referir-se ao metabolismo vegetal; ao desenvolvimento vegetal; ao movimento vegetal ou a reprodução vegetal. Os fenômenos relativos à herança constituem uma parte tão importante da fisiologia que forma uma disciplina independente: a genética. A soma de todos os processos e estruturas que contribuem para a vida de uma planta. A fisiologia vegetal é interdisciplinar e avança rapidamente como ciência. Uma planta para crescer necessita de luz a partir do sol, dióxido de carbono a partir do ar, água e sais minerais, incluindo nitrogênio a partir do solo. Mas uma planta faz muito mais do que simplesmente crescer, aumentando de tamanho. Seu desenvolvimento é bastante complexo. Os principais fatores internos que regulam o crescimento das plantas são químicos, como os hormônios vegetais, que são substâncias orgânicas que desempenham várias funções importantes na regulação do crescimento. Os fatores externos também são essenciais, como luz, temperatura, comprimento do dia e gravidade. A fisiologia vegetal estuda os mecanismos pelos quais as plantas crescem, se desenvolvem, percebem e interagem com o ambiente em que estão inseridas.