Question

Qual a relação entre a estrutura química de um lipídio e seu estado físico: sólido e líquido? Dito de outra forma, lipídio sólido, lipídio líquido

Answer 1

Resposta:

Então, lipídios são formados por longas cadeias carbônicas.

Quando essas cadeias não tem ligação dupla, os lipídios ficam mais juntinhos, o que os deixa sólidos.

Quando tem ligação dupla a geometria especial deles é alterada. Ele ficam "tortinhos". Então eles ficam mais separados uns dos outros, isso os deixa na forma líquida.