Question

Quais são as possiveis alterações resultantes de cocção de alimentos como a flor de brócolis?
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Answer 1

Resposta:

A flor do brócolis e rica em especificamente vitamina C e proteínas e fibras após o conzimento por imersão

Explicação:

espero ter te ajudado

Answer 2

As principais alterações que acontecem em um alimento durante a cocção estão relacionados com a perda de sais e nutrientes, e consequentemente a perda de peso.

Cocção de Alimentos - Transformações

A cocção é definida como sendo o conjunto de técnicas que utilizam do calor para promover uma alteração em algumas características do alimento, como: cor, textura, sabor e outros.

Na presença do calor, as moléculas que compõe o alimento, ficam suscetíveis a sofrerem alterações ou até mesmo serem deterioradas. Com isso, observa-se uma alteração em alguns aspectos do alimento, sendo que o principal é uma diminuição do peso pós cocção.

Para aprender mais sobre cocção, considere acessar: https://brainly.com.br/tarefa/25006227

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