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FUNÇÃO DOS GLICÍDIOS NA SAÚDE:
- Fonte de energia
A imediata e mais importante função dos carboidratos é fornecer energia ao organismo continuamente. Para serem utilizáveis, as complexas moléculas de carboidratos são decompostas durante o processo digestivo em moléculas simples, que são absorvidas e transportadas pela corrente sanguínea para as células de todas as partes do corpo. Dentro das células, a glicose pode ser transformada em glicogênio ou utilizada diretamente como energia.
- Preservação das proteínas
A ingesta adequada de carboidratos ajuda a preservar as proteínas dos tecidos. Sob condições normais, a proteína é um nutriente fundamental para o crescimento e reparo dos tecidos.
- Facilitador do metabolismo das gorduras
Os carboidratos servem como detonadores para o metabolismo das gorduras. Se a decomposição dos carboidratos for deficiente, mesmo por uma insuficiência no transporte de glicose para as células, como ocorre no diabetes, ou quando o glicogênio se esgota em razão de uma dieta inadequada ou de exercícios demorados, o organismo mobilizará mais teores de gordura do que pode utilizar.
- Única fonte de energia do SNC
Os carboidratos são fundamentais para um funcionamento adequado do sistema nervoso central. Em condições normais, o cérebro utiliza a glicose como combustível quase exclusivo, e não possui essencialmente reserva deste nutriente. Por causa do papel específico que a glicose sanguínea desempenha no fornecimento de energia para o tecido nervoso, a glicemia é regulada dentro de limites estreitos.