Question

os panetones junta-se o aditivo químico U.I. (glicerina), que age como umectante Ao aquecer uma fatia ressecada de panetone, ela amolece porque:

a) a glicerina se expande.
b) a glicerina se decompõe em água.
c) ocorre liberação de gás carbônico.
d) a glicerina evapora.
e) são quebradas ligações de hidrogênio da glicerina com a água, aumentando a umidade da massa

Answer 1

Resposta:

Letra E

Explicação: