1. Proponha explicações para as seguintes observações, identificando o principal fator que interfere na rapidez dessas interações químicas:
a) Para se acender uma fogueira mais eficientemente, podem ser utilizados gravetos de madeira dispostos separadamente, em vez de toras do mesmo material.
b) Alguns alimentos como frutas, verduras e carnes
se conservam por mais tempo se armazenados na geladeira.
c) Para a síntese da amônia, além de pressão e temperatura adequadas, é imprescindível a utilização de outra substância no processo, por exemplo, o ferro.
d) Quando se abana carvão em brasa na churrasqueira, ele se torna mais incandescente.
Respostas
a) Fator: superfície de contato maior. Gravetos de madeira possuem maior superfície de contato, o que faz com que a interação química com o oxigênio do ar seja mais rápida.
b) Fator: temperatura. Alimentos se conservam por mais tempo quando armazenados na geladeira, já que a temperatura do ambiente é menor, fazendo com que a rapidez das interações químicas que degradam os alimentos seja menor.
c) Fator: catalisador. Algumas interações químicas precisam dos catalisadores, que são substâncias que diminuem a energia de ativação e, assim, a rapidez se torna maior.
d) Fator: concentração. Quando se abana o carvão, mais oxigênio entra em contato com ele, aumentando a concentração desse reagente, o que torna a rapidez da interação química maior.
Os fenômenos químicos citados e os fatores que influenciam na rapidez dessas reações podem ser explicados da seguinte maneira:
a) Os gravetos de madeira são consumidos mais rapidamente pelo fogo do que as toras porque a superfície de contato dos gravetos com a fogueira é maior.
b) Alguns alimentos, como vegetais e carnes, se conservam pois mais tempo quando armazenados na geladeira porque, nessas condições de temperatura, menos fungos e bactérias se proliferam na presença de matéria orgânica.
c) O nitrogênio é um elemento pouco reativo e, por isso, mesmo em condições ideais de temperatura e pressão, a síntese de amônia é um processo difícil. O ferro é utilizado como um catalisador desse tipo de reação.
d) Ao abanar o carvão em brasa, a brasa está sendo "alimentada" com uma maior quantidade de oxigênio, sendo que esse gás é um agente comburente. Devido a isso, a chama aumenta de tamanho.
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