Question

Desde o nascimento do ser humano, o leite apresenta-se quase indissociável de sua alimentação. Os avanços nas técnicas relacionadas às etapas de produção, processamento e distribuição de leite têm favorecido ainda mais o seu consumo, particularmente o de origem bovina. A composição do leite é determinante para o estabelecimento da sua qualidade nutricional e adequação para processamento e consumo humano. O leite de vaca é constituído basicamente por água, lactose, gordura, proteínas e minerais.

Paulo Henrique Fonseca da Silva; “Leite: Aspectos de Composição e Propriedades”; Química Nova Na Escola, N° 6, Novembro 1997. Adaptado

A lactose é um açúcar de fórmula molecular C12H22O11. A composição centesimal da lactose corresponde a

Dados: MM(u) – C=12; H=1; O=16

A
12,0% de carbono; 22,0% de hidrogênio e 11,0% de oxigênio.

B
28,5% de carbono; 50,0% de hidrogênio e 21,5% de oxigênio.

C
12,0% de carbono; 1,00% de hidrogênio e 16,0% de oxigênio.

D
26,6% de carbono; 48,9% de hidrogênio e 24,4% de oxigênio.

E
42,1% de carbono; 6,40% de hidrogênio e 51,5% de oxigênio.

Answer 1

Resposta:

Alternativa e)

Explicação:

MM(C₁₂H₂₂O₁₁): 12*12 + 22*1 + 11*16= 342 u= 342 g/mol ==> mol= 342 g

M(C)= 144 g

M(H)= 22 g

M(O)= 176 g

- cálculo das %

Regra de três

342 g(C₁₂H₂₂O₁₁) ---- 100%

144 g(C) ---------------- P

P= 100% * 144 g ÷ 342 g

P(C)= 42,1%

342 g(C₁₂H₂₂O₁₁) ---- 100%

22 g(H) ---------------- P

P= 100% * 22 g ÷ 342 g

P(H)= 6,4%

342 g(C₁₂H₂₂O₁₁) ---- 100%

176 g(O) ---------------- P

P= 100% * 176 g ÷ 342 g

P(O)≅ 51,5%

Answer 2

Resposta:

E

42,1% de carbono; 6,40% de hidrogênio e 51,5% de oxigênio.