Question

Sei que é uma pergunta meio besta, mas tá né. Sal de cozinha é a mesma coisa que bicarbonato de sódio?​

Answer 1

Resposta:

Não.

Explicação:

Ambos são um tipo de sal.  

Mas agora estamos nos referindo à Química.  

De uma maneira mais simples, pode-se dizer:  

Um sal  é o resultado da combinação de duas outras substâncias:  

ácido + base = sal + água.  

Ácido é aquilo que tem um pH baixo. Ex: Ácido Clorídrico.  

Base é aquilo que tem pH alto. Ex: Soda Cáustica.  

Mas em Culinária, se a receita se refere a sal, trata-se da substância que usamos para salgar nosso alimento.  

Já se a receita se refere ao Bicarbonato de Sódio, seu uso serve, entre outros, como uma espécie de fermento.