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A obtenção de Álcool se dá através da moagem da cana, peneiragem para remoção de impurezas e com o caldo purificado é adicionado um fermento (saccharomysses ...) onde se inicia o processo de fermentação da cana. neste processo é quebrado os açucares e transformado em etanol dando origem ao vinhoto. Esse vinhoto depois deste processo de fermentação é destilado para separação do álcool da água.
basicamente o álcool é formado através da fermentação do caldo da cana e depois destilado para separar a água do mesmo.
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