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No século XVI o açúcar era muito valorizado na Europa, e as vendas do produto geravam lucros altos. Os portugueses já tinham experiência com plantações de cana em outros lugares, e percebendo q o clima do nordeste brasileiro era ideal para o plantio da cana-de-açúcar, eles iniciaram o cultivo.
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O açúcar era um produto muito caro na Europa, poucos países produziam/refinavam. Após o descobrimento do Brasil, viram que aqui o clima era perfeito para que se plantasse a cana-de-açúcar e, com isso, conseguir lucrar bem mais do que com a venda do pau-brasil.
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