Matéria: Saúde
Autor: raquelssfaustin
Perguntado 9 anos atrás

Quais fatores que interferem na desnaturação protéica?

Respostas

respondido por: ednamarques95

os fatores são;
*Aumento de temperatura (cada proteína suporta certa temperatura máxima,se esse limite é ultrapassado ela desnatura)
*Extremo de PH;
*Solvente orgânicos miscíveis com a água (etanol e acetona)
*Exposição da proteína a detergentes

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