Atividade 3: Identificando a rapidez das reações no cotidiano
Faça a análise das situações apresentadas a seguir e diga, em cada casa, se é vantajoso
aumentar ou diminuir a rapidez da reação e, também, diga qual fator deverá ser utilizado para
aumentar ou diminuir a rapidez da reação.
a) Exemplo: Cozimento de alimentos da panela de pressão.
Resposta: Nessa situação é melhor AUMENTAR a rapidez da reação para o alimento
ficar cozido mais rapidamente. Os fatores utilizados para alterar a rapidez dessa reação
são TEMPERATURA E PRESSÃO
b) O apodrecimento das frutas e legumes.
c) O desprendimento do gás de uma garrafa de refrigerante.
Uso de gravetos ao invés de uma tora de madeira ara ascender uma fogueira.
e) O uso de medicamento efervescente em pó ao invés da pastilha (comprimido).
Uso do álcool 70°INPM no combate a COVID-19 ao invés do álcool 46°INPM.
Respostas
a) Cozimento de alimentos na panela de pressão.
AUMENTAR A VELOCIDADE. A panela de pressão aumenta a pressão do sistema e quanto maior for a pressão, maior será a temperatura de ebulição e mais tempo o líquido permanecerá nesse estado físico e vice-versa, acelerando o cozimento dos alimentos.
b) O apodrecimento das frutas e legumes.
DIMINUIR A VELOCIDADE. O etileno é um gás responsável pela maturação de frutas, ele funciona como um hormônio, é produzido a partir das células e se faz presente em toda a estrutura do fruto, desde a casca até seu interior. Para desacelerar o amadurecimento e futuro apodrecimento da fruta, pode-se diminuir a temperatura do mesmo em uma geladeira.
c) O desprendimento do gás de uma garrafa de refrigerante.
DIMINUIR A VELOCIDADE. O gás se desprende do refrigerante em pressão ambiente, para manter o gás dissolvido no líquido é importante manter a pressão alta, mantendo-o tampado.
d) Uso de gravetos ao invés de uma tora de madeira ara ascender uma fogueira.
AUMENTAR A VELOCIDADE. Gravetos queimam com mais velocidade do que uma tora de madeira devido a uma maior superfície de contato.
e) O uso de medicamento efervescente em pó ao invés da pastilha (comprimido).
Idem a letra d.
f) Uso do álcool 70°INPM no combate a COVID-19 ao invés do álcool 46°INPM.
AUMENTAR A VELOCIDADE. O álcool 70° é mais concentrado, logo elimina microorganismos com maior rapidez e eficiência.