Question

defina pH ótimo e temperatura ótima:

Answer 1

Ph ótimo: cada enzima tem seu ph ótimo no qual sua atividade será a máxima. O ph ótimo das enzimas em humanos está em torno de 7,4, porem isso não é regra. Enzimas que tem sua ação no estômago tem seu que pode variar entre 1 a 4.
Temperatura ótimo: Para cada tipo de enzima existe uma temperatura ótima, na qual a velocidade da reação é máxima, permitindo o maior número possível de colisões moleculares sem desnaturar a enzima. A maioria das enzimas humanas, têm sua temperatura ótima entre 35 e 40ºC, a faixa de temperatura normal do nosso corpo. Já bactéria que vivem em fontes de água quente têm enzimas cuja temperatura ótima fica ao redor de 70ºC.

Answer 2

Ph ótimo: pode ser compreendido como um valor relacionado ao potencial hidrogeniônico, segundo o qual cada enzima tem o seu valor característico, haja vista que assim será desenvolvida a sua atividade será a máxima.  No caso das enzimas humanas está em torno de 7,4 não sendo, porém uma regra.

Temperatura ótima: Sabe-se que enzimas são extremamente termo sensíveis e que para cada tipo de enzima existe uma temperatura ótima, quando ocorre a velocidade máxima da reação, permitindo assim, o maior número possível de colisões moleculares sem desnaturar a enzima.

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