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Em relação ao nível do mar, a água ferve a 100° C, isso numa pressão relativamente normal, por assim dizer (1 atm); porém, num planalto considerando que esse esta numa elevação, a água ferveria mais rápido já que necessitaria dar menos calor a água para sair de seu estado físico, por conta do aumento da pressão atmosférica no local.
Espero que tenha entendido e lhe ajudado.
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Olá!:
No mar a água ferve muito rápido pois de dia não há água gelada só no fundo pode chegar a 29°C, agora os planaltos ao contrário do mar são con-gelados suas temperaturas podem chegar a -15°C, sendo o mar mais quente que um planalto.
Bons estudos!!!
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