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Notação E-Z, ou convenção E-Z, relacionada à configuração E-Z, é o método preferido IUPAC de descrever a estereoquímica absoluta de ligações duplas em química orgânica. Seguindo as regras de prioridade Cahn–Ingold–Prelog (regras CIP), cada substituinte em uma ligação dupla recebe uma prioridade.
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