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A desidratação é um processo que consiste na eliminação de água de um produto por eva- poração, com transferência de calor e massa. É necessário fornecimento de calor para evaporar a umidade do produto e um meio de transporte para remover o vapor de água formado na su- perfície do produto a ser seco.
Explicação:
se for assim que vc quer a resposta está ai. Fonte do google.
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