Matéria: Química
Autor: Marleneapm
Perguntado 5 anos atrás

3 agentes que influência na estabilidade das vitaminas

Respostas

respondido por: yukinarisan99

Resposta:

A estabilidade de uma determinada vitamina presente em matrizes alimentícias pode ser comprometida devido a fatores desencadeados pela umidade, alta temperatura, reações de oxidação e redução, luminosidade, pH, tempo de armazenamento, além de antagonismos recíprocos físico-químicos

Explicação:ESPERO TER TE AJUDADO DE ALGUMA FORMA!!! TMJ<3.

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