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O que acontece é que, em dias frios, a diferença de temperatura entre o interior da casa ou de um escritório e o ambiente externo é maior. A temperatura interna é maior devido a concentração de pessoas, calor humano, e devido a nossa respiração, que sai do nosso corpo aquecida, portanto quando esse "ar quente" se aproxima da janela, que também está em contato com o "ar frio" externo, o ar condensa e forma pequenas gotículas de água no vidro, provocando o embaçamento. É um processo semelhante ao da formação da chuva.
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Em dias frios, é comum bloquear qualquer contato do ambiente doméstico com o ambiente externo, climatizando naturalmente o lado de dentro da casa e o deixando a uma diferença de temperatura considerável do lado de fora.
Assim, como a janela está em contato com os ambientes interno e externo simultaneamente, ocorre a condensação do ar climatizado quando esse entra em contato com a superfície fria.
Nessa condensação, são formadas pequenas gotas de água, o que deixa a janela úmida e embaçada.
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Espero ter ajudado, um abraço! :)
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