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Moquém (grelha ou a própria carne assada nesta grelha) era a carne/local onde os índios defumavam sua comida (inclusive os próprios inimigos, os quais eram devorados em rituais de cunho religioso de canibalismo). ... Os índios alimentavam-se de caça, peixes, frutas, raízes e farinhas delicadas preparadas pelas mulheres.
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O moquém ou moqueteiro é uma grelha de madeira usada para defumar carne ou peixe. Tem o formato quadrangular ou triangular e apoia-se sobre forquilhas de madeira fincadas ao solo
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espero ter ajudado
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