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Existem dois tipos de camarões os de água doce e água salgada. A principal espécie cultivada de água doce é a Macrobrachium rosenbergii (introduzida no Brasil em 1977 pela Universidade Federal de Pernambuco) e para água salgada o L. vannamei.
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Os camarões marinhos cultivados pertencem à família Penaeidae com duas espécies dominantes, P. monodon, no Oriente e o Litopenaeus vannamei, no Ocidente.
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