Question

Pêssego em Caldas é:
Processado
Minimamenteprocessado
ou
Ultraprocessado?​

Answer 1

Resposta:

Sendo o pêssego em calda um produto ácido, com pH entre 3,0 e 4,0 uma temperatura próxima da temperatura de ebulição da água é suficiente para conferir esterilidade ao produto, quando processado num recipiente hermético. Neste caso o tratamento térmico aplicado ao produto é a pasteurização.