Matéria: Biologia
Autor: janine202022
Perguntado 5 anos atrás

E UM TIPO DE FUNGO UTILIZADO NA FERMENTAÇÃO DE MASSAS

Respostas

respondido por: mabreusapaio

Saccharomyces cerevisiae

Ao entrar em contato com a massa do pão, essas leveduras, batizadas pelos cientistas de Saccharomyces cerevisiae, se alimentam dos açúcares e, ao mesmo tempo, eliminam álcool e gás carbônico – um processo denominado fermentação ou levedação.

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