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O contato da saliva com o alimento enquanto mastigamos é parte do processo de digestão. As enzimas da saliva dão início à digestão do alimento. Então quando vemos alimentos apetitosos, nosso sistema nervoso central se antecipa e nos prepara para comer. Então ficamos com a boca cheia de água. As vezes basta sentir o cheiro ou até lembrar do alimento que reagimos assim.
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