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Foi quando o governo brasileiro era comandado por presidentes de origem paulista (são paulo era um grande produtor de café) durante um mandato e de origem mineira (Minas Gerais era grande produtor de leite) durante outro mandato, isso ocorreu durante vários anos.
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a politica do cafe com leite derivou-se da "politica dos governadores" e visava a predominância do poder nacional por parte das oligarquias paulista e mineira, executada na republica velha a partir da presidência de campos sales (1898-1902) por presidentes civis fortemente influenciados pelo setor agrário dos estados de são paulo - com grande produção de café - e minas gerais - maior polo eleitoral do país da época e produtor de leite. essa politica perdurou até a revolução de 1930.
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