Question

um estudante afirmou que um dos motivos pelos quais o caloe pode matar um ser vivo é que a maioria das enzimas deixa de funcionar em temperaturas muito altas. explique por que a enzima deixa de funcionar nesse caso

Answer 1

Em temperaturas muito altas as enzimas desnaturam , ou seja , perdem sua funcao , elas tambem desnaturam com variacoes de ph ...

Answer 2

A conformação tridimensional e funcional de uma enzima é dada por interações de pontes de hidrogênio, pontes di sulfeto ou hidrofóbicas. Essas ligações são fracas e começam a se desfazer com temperaturas acima dos 40ºC, havendo uma desnaturação de perda do sítio de ligação aos seus substratos e com isso, a perda da função.