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Quando você coloca um bolo ao fogo, ele irá realizar um processo chamado fermentação para crescer. O processo químico envolvido é que irá liberar gás carbônico, formando bolhas no meio da massa assim ele crescerá. Quando a madeira é queimada ela deixa de ser o que era, pois o que formará depois não será reversível.
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espero ter ajudado
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