Question

Julgue se a afirmativa a seguir é verdadeira ou falsa. Quando cozinhamos notamos que os alimentos cortados em pedaços menores cozinham mais rápido do que os pedaços maiores. Nesse caso pode-se afirmar que o fator responsável por acelerar o cozimento dos pedaços menores é a temperatura. *

( )Verdadeiro

( )Falso

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Answer 1

Resposta:

FALSO!

Explicação:

O fator que faz com que os pedaços menores cozinhem mais rápido é o Aumento da superfície de contato.

O problema citado nos mostra a importância de aumentar a superfície de contato da batata, de acordo com o exemplo, já que uma maior superfície, leva a uma maior probabilidade das moléculas se chocarem, aumentando a velocidade de reação do cozimento.

Portanto, trata-se de uma prática comum na cozinha, todavia pode ser acelerada por alguns pequenos detalhes.