Matéria: Ed. Física
Autor: evelinesantosme
Perguntado 9 anos atrás

o que são produtos marinados?qual o significado de umectante?

Respostas

respondido por: AnaLeticia16

A marinada é uma técnica culinária que consiste em colocar os alimentos numa mistura de temperos, muitas vezes na forma líquida, antes de cozinhar. Os ingredientes podem ficar a marinar desde alguns minutos até várias horas (geralmente durante a noite).
Os umectantes são compostos capazes que se ligar as moleculas de agua mantendo-as por mais tempo em um dado recipeinte. Não necessariamente os materiais higoscopicos são umectantes como alguns oxidos.

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